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チンゲンサイの栄養と健康効果
チンゲンサイの栄養と健康効果
チンゲンサイの栄養と健康効果 トピック
■今や中国野菜の代表的な存在にもなっているのがチンゲンサイでしょう。カタチは大きなスプーンが重なったような特徴的なもので、淡緑色の茎も幅があって厚みもたっぷりあります。
■では、チンゲンサイの栄養成分量（可食部100gあたりの成分）を見てみましょう。エネルギー：9kcal、水分：96.0g、たんぱく質：0.6g、脂質：0.1g、炭水化物：2.0g、灰分：0.8g、
■チンゲンサイのビタミン類ということで、最初に挙げなければならないのはβ-カロチンでしょう。可食部100gあたり2000μgというのはなかなか優秀な数値です。ビタミンＡ効力を
■チンゲンサイは緑黄色野菜らしく無機質類（ミネラル）も豊富に含まれています。特に多いのはカリウム、カルシウム、リン、鉄です。水素、炭素、窒素、酸素を除いた地球上に存在
■美味しくて健康効果も高いチンゲンサイですが、当然ながらより新鮮でいいものを選びたいものです。ちなみに一般的なチンゲンサイは、長さが20cm～25cm程度で、葉は丸みがあって